En la ciudad de Sevilla, la gastronomía es un testigo de la historia y la fusión de culturas a lo largo de los siglos. Los platos típicos de Sevilla son una mezcla de influencias que se reflejan en sus adobos, productos y técnicas culinarias. En este artículo conocerás algunos de los platos tradicionales para que saborees la auténtica Sevilla, así como experiencias gastronómicas que puedes hacer en la ciudad.

Gastronomía tradicional sevillana

Cazón aliñado

Este plato tiene sus raíces en la antigua Grecia y ha perdurado en la región durante más de 24 siglos. Consiste en cubos de cazón, un pariente cercano del tiburón, marinados con vinagre, comino, orégano, ajo y sal. Luego, se envuelven en harina de garbanzo y se fríen en aceite de oliva virgen extra. 

Pescaíto frito

Este plato, crujiente por fuera y jugoso por dentro, consiste en pescados como pijotas, puntillas o boquerones, que se envuelven en una fina capa de harina de trigo duro y garbanzo antes de freírse en aceite de oliva. La fritura se realiza de manera que los ingredientes no se peguen entre sí. 

Huevos a la Flamenca

Este guiso se prepara cocinando primero un refrito de cebolla, jamón y tomate en manteca y aceite. Se agregan guisantes, judías verdes, patatas fritas en dados y pimientos morrones en trozos. Luego, se cocinan dos huevos sobre este refrito en una cazuela. Para darle un toque adicional, se añaden puntas de espárrago y, si lo deseas, un poco de chorizo y jamón en dados salteados. 

Cocido sevillano

Contiene carne de vaca, tocino, hueso, costilla, col, patatas y garbanzos, así como chorizo, morcilla y jamón. Sin embargo, lo que lo distingue es el proceso final. Después de la cocción, la carne se fríe en rodajas y se reboza en harina y huevo antes de servirla con el resto de los ingredientes. Las sobras de carne y embutidos se utilizan para hacer un refrito en aceite y manteca conocido como “la pringá”, que se sirve en un panecillo y es una auténtica delicia.

Experiencias culinarias en la ciudad

Tour de tapas

Para los amantes de la comida, un tour de tapas es la mejor manera de experimentar la deliciosa cocina de Sevilla. En lugar de perder tiempo buscando los mejores lugares de tapas, puedes unirte a un tour gastronómico dirigido por un guía local. Este experto te llevará a los sitios donde podrás degustar las mejores carnes de cerdo, pescado, queso y tapas dulces de la ciudad. Además de disfrutar de la comida, aprenderás sobre la historia y la cultura de Sevilla a través de sus platos tradicionales. 

Noche de tapas y flamenco

Otra experiencia única que puedes disfrutar en Sevilla es una noche de tapas y flamenco. Con un recorrido de aproximadamente 4 horas que combina degustación de tapas, un emocionante espectáculo de flamenco y una deliciosa cena en un bar de tapas local. Durante el recorrido, podrás probar jamón ibérico y vino español en auténticas tabernas sevillanas. Luego, podrás presenciar el arte del flamenco en una construcción que se remonta al siglo XV. La velada acabará con una cena en un bar de tapas familiar, donde podrás probar aún más de la gastronomía de Sevilla.

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